用料：
- 大白菜 1颗
- 辣椒粉 70克
- 洋葱 1个
- 苹果 1个
- 姜 1小块
- 蒜瓣 10颗
- 糯米粉 适量
- 虾米 若干
做法：
- 1. 新鲜白菜放盐腌制一晚上，取出洗干净，我为了把菜弄得更软，洗净捞起后把菜放筛子里，上面放一盆水再压紧逼出更多水分
- 2. 蒜瓣，姜，洋葱，苹果，雪梨，虾米切碎放搅拌机打碎成泥混合，该步骤忘了拍照，自行脑补吧
- 3. 凉水放入适量糯米粉搅拌均匀后，小火煮成粘稠状态，切记小火，并且要不断搅拌，不然容易糊底，个人认为手动打蛋器最好搅拌了
- 4. 糯米浆煮好后倒入辣椒粉，搅拌均匀
- 5. 再把之前搅拌成泥的苹果，雪梨，蒜米，姜，虾皮一起与辣椒糯米浆混合，该步骤没拍照
- 6. 带上干净橡胶或者一次性手套，把酱料均匀涂抹到白菜上，每一片叶子都要涂上，再装入容器中，等待发酵，一般三至五天便可开吃