用料：
- 面粉 500克
- 开水 150克
- 凉水 150克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
小贴士：
水根据面粉的吸水量适当增减，一般就是一斤面粉六两水，一半开水一半凉水，这样和出的面团很柔软非常适合烙饼。
做法：
- 1. 面粉称重，放入盆里
- 2. 开水，一定是刚刚烧开的哦
- 3. 倒入面粉里，和成絮状，再加入凉水
- 4. 和成面团，盖上保鲜膜醒十分钟
- 5. 醒好的面团揉匀
- 6. 分等份面剂
- 7. 取一个面剂，擀成片，撒一点点盐，抹一层玉米油
- 8. 然后像叠扇子一样叠起来
- 9. 立起来，然后顺一头卷起，把末端压到饼胚下面
- 10. 擀开，这样一个饼胚就完成了
- 11. 热锅凉油，油热以后转中火
- 12. 放入饼胚
- 13. 烙制金黄定型以后翻面
- 14. 烙好出锅，依次烙好所有饼
- 15. 烙好的饼可以直接吃，也可以像我一样，放一片生菜叶，香肠，抹一点面酱或者番茄酱，卷起再食用。
- 16. 一份完美的早餐