用料：
- 牛肉 800g
- 花椒 若干
- 辣椒面 若干
- 生抽 一小碗
- 姜 一块
- 八角 两个
- 香叶 两片
- 白糖或冰糖 三勺
小贴士：
个人不喜欢太重味儿，所以没有放盐，只加了生抽。牛肉会缩水，所以肉条不要切太细
做法：
- 1. 整块牛肉用清水洗干净
- 2. 把牛肉切成较手指粗细或自己喜欢的大小随意，要顺着肉丝方向切，切好的肉条放入冷水泡十分二十分钟
- 3. 另起锅烧水煮泡好的肉条，冷水下锅，煮至牛肉发白没有红色，捞出控水
- 4. 把准备好的调料倒入容器，然后将控干水的牛肉条放入搅拌，使肉条均匀沾满调料后腌制十五分钟
- 5. 腌肉的同时，准备好电饭锅，把姜切大片铺满锅底， 待用
- 6. 腌好的牛肉条再次搅拌后，摆放进电饭锅铺满姜片的上面，碗里残留的调料汁也倒进去，电饭锅煮饭模式时间半小时。
- 7. 电饭锅闷煮半小时使得牛肉更入味儿，但是肉还是潮湿的，我是把牛肉条放烤箱里烘烤了二十分钟脱水。当然可以自然风干两三天效果差不多。成品图如下