用料：
- 活虾 六只（自己定）
- 玉子豆腐 2根
- 胡萝卜 一小节
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 香葱 一根
- 葱姜 少许
- 红椒 少许
小贴士：
豆腐下面垫了胡萝卜片，增加了营养，淋汁时，我喜欢汁水味道稍微淡一点点，所以加了点开水，如果喜欢也可直接淋。
做法：
- 1. 原料图，胡萝卜没放进来。
- 2. 活虾洗净，去壳去虾线，留下虾尾巴，用少许料酒香姜汁稍微腌一下。
- 3. 玉子豆腐取出，一分为四，我这里烫的是7个，摆盘时摆了六个，在开水中汤半分钟捞出备用。
- 4. 准备薄薄的胡萝卜片，（多少就根据自己定），平铺在盘子里。
- 5. 把豆腐摆放在胡萝卜片上。
- 6. 放上虾仁。
- 7. 入开水锅蒸3到5分钟，每个虾上放一小粒红椒装饰一下，撒上香葱。
- 8. 把生抽，香油加点开水调匀，淋在蒸好的豆腐上。
- 9. 鲜美的虾仁蒸豆腐。