客家梅州盐焗鸡蛋(鸡肉）的做法

做法：

• 1. 高压锅要洗干净用纸巾抹干净水分，然后开火再均匀烧热几十秒，目的是把锅内水烧干，底层铺上一斤粗盐，上面放鸡蛋，不要靠边缘锅体，鸡蛋再撒一斤粗盐完全盖住。
• 2. 鸡肉用锡纸裹住两层，边缘要注意裹好免得中途汁漏出来，鸡肉放鸡蛋上面。
• 3. 鸡蛋上面再把剩下的盐铺上，记得要放多一点盖住边缘及顶上，借助盐的热能让鸡肉焗熟，切记不管什么锅都要把水分弄干，锅底应该用厚点，用过的盐炒干密封下一次一样可以用。