用料：
- 鸡蛋 四颗
- 低筋面粉 90g
- 花生油 40g
- 柠檬汁（白醋） 3滴
- 牛奶 35g
- 白糖 60g
小贴士：
翻版蛋白的时候要轻，不要画圈，像炒菜似的上下翻拌即可。
做法：
- 1. 将材料准备好。
- 2. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分开放入两个无水的盆中备用。
- 3. 鸡蛋黄中加入牛奶，花生油，20g白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
- 4. 低筋面粉过筛到蛋黄中。
- 5. 翻版均匀备用。
- 6. 电动打蛋器高速打发蛋清，打到鱼眼状时放入剩下白糖的三分之一和白醋，继续打发。
- 7. 打到蛋白细腻时再放入三分之一白糖继续打发。
- 8. 蛋白打出纹路时放入最后三分之一白糖。
- 9. 如图，蛋白打出尖尖角即打发完毕。
- 10. 把打发好的蛋白分三次放入蛋黄中翻拌均匀。
- 11. 如图，翻拌好的状态。
- 12. 将翻拌好的蛋液倒入八寸模具中，轻震出气泡，烤箱提前预热十分钟后130度烤60分钟。
- 13. 出炉后倒扣至蛋糕完全凉透即可。
- 14. 凉透后倒出来切好就可以吃喽！
- 15. 成品图。