用料：
- 茄子 两个
- 番茄 一个
- 油 适量
- 花椒 少量
- 香葱 少量
- 蒜瓣 少量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 大葱 适量
小贴士：
番茄一定要炒出汁，茄子炒软，味道才能入进去，放入花椒让味道更香
做法：
- 1. 茄子切片用水泡着
- 2. 葱切段，蒜切片，番茄切薄片
- 3. 热锅倒入适量油，待六七分热的时候放入六七粒花椒，小火让花椒的香味全酥出来（香味出来之后根据个人喜好，可选择将花椒用锅铲弄掉）
- 4. 改大火，放入蒜、大葱爆香
- 5. 放入番茄翻炒，直至炒出番茄汁
- 6. 茄子片用手捏一下，把水分捏出一些，然后放入锅中翻炒
- 7. 等茄子全部炒软之后，放入香葱继续翻炒，然后放入盐，十三香
- 8. 装盘，一道香喷喷的茄子就成了