用料：
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 珍珠米 150克
- 姜 1块
- 葱 2根
- 花生油 适量
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
珍珠米要煮开水才下锅，这样煮粥不容易糊锅。
放珍珠米时，加入适量的花生油，煮出来的粥更香更浓。
瘦肉剁碎，加入适量的生粉，生抽，白酒，葱白，花生油及盐腌制10分钟，不但可以去异味，还能让煮出来的粥口感更好。
快出锅前，撒上适量的鸡精可以提鲜。
做法：
- 1. 准备好需要的材料（姜没拍进去）
- 2. 姜切丝，葱切段，皮蛋切小块，瘦肉剁碎，加入适量的生粉，生抽，白酒，葱白，花生油及盐腌制10分钟
- 3. 开水入锅，放入适量的花生油，把珍珠米煮到半开花
- 4. 放入姜丝和皮蛋，煮开
- 5. 放入腌制好的肉末，搅拌打散，放入适量的鸡精煮开
- 6. 撒上葱花，即可装盘食用。