红烧魔芋鸭子的做法

做法：

• 1. 准备老鸭半只，处理干净待用。
• 2. 将鸭子剁成适当小块备用。
• 3. 起锅将鸭子放入锅中飞水，冷水放入，放料酒煮出血沫子，煮至水清即可
• 4. 魔芋简单飞水去味。
• 5. 备齐各种小料，豆瓣和香料忘拍了。
• 6. 起油锅，大油开锅后，凉油，小火下豆瓣泡姜蒜，老姜各种香料，煸香，煸出红油。
• 7. 下鸭子进行煸‘炒，炒干水气，炒香。
• 8. 加入红酱油和料酒煸炒
• 9. 一次性加足水，鸭子两倍左右，添加鸡精，白糖适量。
• 10. 小火慢炖至肉粑，当然也可用压力锅，水则减半。炖则需一个半小时左右，压力锅十五分钟就行了。
• 11. 加入魔芋葱段，猛火稍做收汁即可，一锅红烧魔芋鸭子便可出锅了。
• 12. 来上一碗上个镜头。