辣肉松面包的做法

做法：

• 1. 成品图，内部图。
• 2. 将种面团材料揉成团，混合均匀即可，不必过分揉搓。
• 3. 盖保鲜膜放温暖处发酵到3倍大。
• 4. 将发酵好的种面团撕成块。
• 5. 加入主面团除黄油外的其他材料，启动面包机开始揉面。
• 6. 揉至扩展阶段能拉出厚膜的时候加入软化的黄油继续揉。
• 7. 揉至能拉出结实的薄膜即可。
• 8. 滚圆面团盖保鲜膜醒发30分钟左右。
• 9. 将面团直接分隔成10等分，并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 10. 内馅料的沙拉酱和辣肉松混合拌均匀备用。
• 11. 将松弛好的面团擀成椭圆形，不必太长。
• 12. 翻面，压薄底边，在上面放上少许肉松馅，如图。
• 13. 将面团自上而下卷起，卷的过程中手指同时将边缘的面团向内收，卷成橄榄状。
• 14. 依次完成，5个为一个烤盘有间隔放好。
• 15. 放入烤箱里，下面放一烤盘热水，在35℃左右的环境中进行最后的发酵，发酵至两倍大后取出烤盘和水，预热烤箱180度。
• 16. 送入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
• 17. 烤好后取出放烤网上稍晾凉。
• 18. 趁还有余温的时候在表面抹沙拉酱。
• 19. 撒上肉松即可。
• 20. 成品图。
• 21. 成品图。
• 22. 成品图。
• 23. 内部图，组织绵软入口。
• 24. 不粘金盘可以不铺油纸，橄榄形状整形不好就直接收成长条也行。这是我的另一盘5个，烤箱30L，所以烤好一盘紧接着烤第二盘，也可以用两个烤箱同时烤。当然如果你的烤箱大可以直接一起烘烤。
• 25. 这是发酵好的，28*28的金盘放5个刚好。
• 26. 辣肉松是自制的，喜欢的朋友可以参考我的菜谱“辣肉松（猪肉松）”。
• 27. 这是另一款葱香火腿肉松面包，也是非常经典的一款，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《葱香火腿肉松面包》。