六寸戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有的食物。称好。
• 2. 将蛋黄打入面粉里
• 3. 加入15克的糖倒入牛奶搅拌。
• 4. 在将柠檬汁挤入面粉里。加入一克的盐。
• 5. 搅拌成糊状。
• 6. 蛋清自然是倒入无水，无油，无蛋黄的容器里。切忌不能有一点蛋黄。否则打不起来。
• 7. 先加入15克糖，要分三次加入糖。这是第一次。
• 8. 第二次加糖。
• 9. 第三次加糖。打成把容器倒立起来，切不会流出蛋白为止。
• 10. 把蛋白三分之一加入蛋黄面糊里，翻拌。
• 11. 在加一次蛋白。不能划圈搅拌，要反着来。就是翻拌。
• 12. 最后把剩下的一起倒入搅拌。划十字翻拌。
• 13. 倒入六寸摸具中。从20厘米高处，往下震一次到两次。把里面的气泡震出来。表面整理光滑。
• 14. 烤箱预热。下火150度。放入烤箱烤60分钟。
• 15. 这是十分钟的时候。
• 16. 到时间了，一定马上拿出来倒扣。否则容易塌下去。
• 17. 待两个小时后脱模。
• 18. 虽然卖相不好。可是味道是没有问题的，且发的很高。
• 19. 成品图。