凉瓜焖鱼的做法

做法：

• 1. 准备好食材
• 2. 凉瓜切去囊切片，加两勺盐腌制，大约20分钟
• 3. 鱼放一点盐腌制下，这样更入味，煎鱼不容易碎
• 4. 凉瓜用热水焯一下，去苦味，用菜篮装起沥干水分
• 5. 鱼放姜两边煎至一下备用
• 6. 放油炒一下凉瓜，再放鱼，然后加入适量水
• 7. 调酱汁，加入料酒、盐、酱油、淀粉、糖、水兑成汁
• 8. 快煮好了放入酱汁翻炒，上锅