用料：
- 玉米面 200克
- 面粉 100克
- 奶粉 50克
- 酵母 2克
- 温水 适量
- 白砂糖 30克
小贴士：
1.我的这个量可以做14个小窝窝头，正好蒸一锅。每个大概在37.5克左右。
2.窝窝头定型之后不需要再发起来，只要放30分钟就可以上锅蒸熟。
3.如果是冬天二次发酵得一个小时左右。
做法：
- 1. 把玉米粉、面粉、糖和奶粉混合均匀。
- 2. 用温水把酵母化开。
- 3. 酵母水连同温水与面用筷子搅拌成棉絮状的疙瘩。
- 4. 把面和成团，揉成光滑的面团，放温暖处等待发酵。
- 5. 发酵好的面团。排气，松弛20分钟左右。
- 6. 把大面团分成均等的小面团，搓圆。
- 7. 取一个小面团两只手搓一搓，用大拇指顶一个坑，搓成一头尖一头粗的小窝窝头。
- 8. 放蒸锅静置30分钟左右就可以开火蒸了。
- 9. 上汽蒸20分钟，焖5分钟。
- 10. 蒸好的窝窝头。
- 11. 稍微晾凉即可食用。
- 12. 成品图。