用料：
- 鸡杂 4副
- 青椒 2个
- 蒜头 3瓣
- 姜 1块
- 小米辣（可不放） 2个
- 花椒（可不放） 10粒
- 生抽油盐 适量
小贴士：
肠了可以切长点，会收缩，肝切大点，要不然会碎
做法：
- 1. 辣椒切丝，蒜头生姜切末
- 2. 鸡肠分开洗，用盐抓洗两次，洗清水就行
- 3. 鸡肾鸡心鸡肝，洗净切块，鸡肾想要开花状就像我下面，先竖切再横切，不要切断，炒出来就开花了
- 4. 小火锅放油，爆香花椒蒜头姜末小米辣，倒入鸡杂转大火，鸡杂会脱水，水多就先用盘子盛出来
- 5. 中火炒3分钟，加盐炒干就放青椒，加一点刚盛出的汤水分几次加，慢慢炒不要炒糊，青椒熟了就加生抽，炒得剩下一点汁，试下味道可以就装盘了，
- 6. 呵呵切的小块好入味，送饭小能手