百财饺子（羊肉胡萝卜馅 抹茶版）的做法

做法：

• 1. 和面所需材料备齐～
• 2. 取300g面粉，加1g盐，分次加入180g水，和成白面团；取200g面粉，分次加入120g水，和成抹茶面团，静置1个小时醒面～
  (醒面期间揉两到三次面，两种面团都忘拍照了)
• 3. 馅材料备齐～
• 4. 胡萝卜擦丝，用开水焯熟，稍凉后用屉布包住胡萝卜丝拧水，备用～
  （胡萝卜丝不用拧太干）
• 5. 葱切大段，放入切菜器，加姜末搅碎～
• 6. 泡些花椒大料水备用～
• 7. 搅拌好的葱姜末放入肉馅中拌匀，加入拧过水的胡萝卜丝，放各种事先备好的调料拌匀～
• 8. 醒好的两种面团各取一半，白面团搓成长条，抹茶面团擀成薄片～
• 9. 用抹茶面薄片包住白面长条，接口处抹少许水粘牢～
• 10. 面剂儿尽量切匀，按扁时稍加调整
  ～
• 11. 擀皮时尽量让绿边均匀～
• 12. 包好的饺子～
• 13. 水烧开放少许盐，开煮～
• 14. 营养美味的羊肉胡萝卜馅饺子，寓意好～