用料：
- 大骨 530克
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
大骨打个水焯去腥，放冰汤炒上色有食欲，放料酒去腥。
做法：
- 1. 锅烧开水，放大骨焯一下，加料酒去腥，去除血末。
- 2. 把焯好的大骨用青水洗干净备用。
- 3. 桂皮备用
- 4. 香叶备用
- 5. 蒜去皮，用刀切片备用
- 6. 锅加油，放冰糖炒糖色，放排骨翻炒均匀，加蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽翻炒入味。
- 7. 把炒好的排骨倒入压力锅里，加入适量的水，盐，鸡精。
- 8. 盖好盖，插上电源，煲半个小时。
- 9. 煲好的大骨