用料：
- 去皮五花肉 300克
- 红绿美人椒 适量
- 八角 1粒
- 花椒 七八粒
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 老抽 几滴
- 香菜段 适量
- 耗油 适量
小贴士：
炒是不用放太多油，葱姜蒜切大片，量大点。
做法：
- 1. 五花肉去皮，切厚点的片，葱姜蒜切片，香菜梗切段。
- 2. 红绿美人椒切斜刀段
- 3. 五花肉片焯水断生，2分钟左右，捞出控干水。
- 4. 炒锅少油，油热下八角，爆出香味，加入控干水的五花肉片炒片刻，加几粒花椒，炒至肉片焦黄，
- 5. 转小火，下葱姜蒜片，煸炒出香味，加耗油，生抽，翻炒片刻，加料酒。
- 6. 翻炒片刻，放辣椒，炒至断生即可，加盐，白糖，鸡粉，几滴老抽，翻炒均匀，出锅前加香菜段，我的没有，就没加，炒几下出锅。
- 7. 出锅装盘