用料：
- 小里脊肉 一条
- 叉烧酱 二勺至三勺
- 盐 一点点
- 味精 适量
- 酒 适量
- 定粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 小苏打粉 适量
- 锡纸 一张
小贴士：
1.烤箱时间具体要根据自己家功力定时间，
2.烤肉时间差不多时，要观察，小心烤焦
3.叉烧酱偏咸的，所以腌肉时间，盐和叉烧酱咸淡一定要吃准，太咸就不好吃了。
做法：
- 1. 里脊肉洗干净沥水，放酒捏匀，加味精，叉烧酱二勺，盐一点点，胡椒粉，定粉，小苏打粉一点点，调匀，
- 2. 叉烧酱，
- 3. 调料拌匀，搁冰箱冷藏24小时
- 4. 烤箱预热开200度28分钟，肉放锡纸上
- 5. 锡纸带肉放入烤箱，小心手烫，盘放中间，开上下管
- 6. 一个小番茄切成花，打叉切，别切断，像花瓣一样，里面的子去掉，再切半个小番茄放中间，看图，摆盘。
- 7. 出炉的里脊肉，切片，摆盘
- 8. 如果淡，准备碟子放点叉烧酱，蘸着吃，
- 9. 叉烧里脊片，成品图