用料：
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 洋葱 1/4个
- 黄油 20克
- 水 小半碗
- 黑胡椒碎 适量
- 蚝油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
加入老抽增色很有必要，否则出来的颜色偏红接近番茄酱。
做法：
- 1. 姜、蒜、洋葱切碎。
- 2. 热锅中煮融黄油。
- 3. 倒进姜、蒜、洋葱碎爆香。
- 4. 倒入小半碗水煮沸。
- 5. 晾至微温后放入料理机打成酱汁状。
- 6. 倒回锅中，开小火。
- 7. 加入蚝油、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒碎拌匀。
- 8. 淀粉加少许水调成淀粉水。
- 9. 倒入拌匀，收水成浓稠酱汁状。
- 10. 加入老抽拌匀增色即可。
- 11. 黑椒汁随做随用，新鲜味美。
- 12. 食用时，取适量黑椒汁加少许水兑稀煮开便可浇淋在牛排、意面等西餐菜品中。