用料：
- 大彩椒 6个
- 鸡肉 200克
- 胡萝卜 100克
- 玉米粒 100克
- 青豆 100克
- 洋葱 50克
- 香葱 2根
- 鲜蘑菇 100克
- 香米 200克
- 橄榄油 50毫升
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 黄姜粉 适量
- 生粉 一小勺
- 白葡萄酒 15毫升
- 芝士条 适量
小贴士：
1、有的彩椒蒂长的很深，因此彩椒切成杯时，注意将椒蒂保持在杯盖上，以保持美观；
2、彩椒切开后立即用盐和油将内部抹涂一遍，以便入味；
3、盐和生抽的用量，根据个人口味添加，没有列出用量；
4、做美食就是要随心所欲，适合自己就是最好的，因此，菜谱中的食材可根据自己的喜好选择。
4、有条件者也可用烤箱烤焗彩椒杯，入烤箱前建议表面喷涂一层油，以锁控水份；
5、估
做法：
- 1. 准备好主料：鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇分别切成丁，香葱切成葱花；
- 2. 再准备好辅料，品种繁多，不至于用时手忙脚乱；
- 3. 鸡肉加入生粉和白葡萄酒拌匀，待用；
- 4. 甜椒从顶部的1/3处切开，分成盖和盅两个部分，去除甜椒中间的筋膜；
- 5. 在甜椒里面撒上盐并抹上油；
- 6. 香米做成米饭后拨散；
- 7. 炒锅烧热加入橄榄油，下鸡丁爆炒；
- 8. 下洋葱丁炒香，加入胡椒粉；
- 9. 然后依次下胡萝卜、菇、玉米、青豆，并加适量盐翻炒均匀；
- 10. 加入鸡汁，并入盐和黄姜粉、胡椒粉翻炒；
- 11. 加入米饭翻炒均匀；
- 12. 加入生抽，炒至水分微干；
- 13. 加入香葱，翻炒均匀，关火；
- 14. 将米饭填满甜椒中；
- 15. 每个面上撒上芝士条；
- 16. 送进微波炉中高火叮6分钟；
- 17. 出锅装盘；
- 18. 各取所需吧！