用料：
- 糯米 适量
- 安琪甜酒曲 适量
- 凉开 适吃
小贴士：
所有的容器一定要干净，无水无油，放酒曲时米饭不能太烫也不能太凉，最后要放在温暖的地方发酵（天凉时），夏天就放在室内。
做法：
- 1. 准备材料，糯米，甜酒曲（酒曲是上次没用完的，这次刚好）
- 2. 把糯米放在一个干净的容器里，浸泡一夜，直到用手能把米粒碾碎。
- 3. 洗干净米捞出淋干，准备蒸锅。
- 4. 蒸锅上放一层干净的沙布，把米倒上蒸30分钟左右，蒸熟后用筷子插些小洞，洒些温水在米饭上，再蒸5-10分钟，这样会让米饭松软。
- 5. 把蒸熟的米饭搁到干净的容器里，
- 6. 准备温开水把酒曲放入搅拌均匀。按说明放你，多一点也可以。
- 7. 戴上手套撕一些凉开水在糯米饭上，凉到温热（30度这样，）不能太烫也不能太凉了。
- 8. 把酒曲水均匀撒在米饭上，搅拌均匀，从一边向别一边操作。
- 9. 搅拌均匀后装入干净的容器内，要无油无水的容器，我用的是电饭煲内胆，将米饭抹来中间插个小洞，洞内撒点酒曲。
- 10. 用保鲜膜蒙了二层，只要囗密封好就很了，然后放在温暖的地方等待吧。
- 11. 现在的天气等了二天才甜，夏天只要一天。
- 12. 甜了，还有醪糟酒。
- 13. 变甜后就要放在冰箱里了，发酵好的就面米酒出来了。