用料：
- 猪肝 500克
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 香叶 适量
- 葱段 适量
- 红辣椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
小贴士：
煳猪肝时加适量料酒去腥，大火烧开去除浮沫为了去腥，用筷子扎一下，猪肝不出血就煳熟了，在锅里焖半个小时更入味。
做法：
- 1. 买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。
- 2. 香叶准备三片
- 3. 香菜洗净切段备用
- 4. 蒜去皮，切末备用
- 5. 花椒适量
- 6. 锅加水，水能抹过猪肝就可以。
- 7. 放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶
- 8. 放猪肝，加入适量料酒去腥。
- 9. 大火烧，撇去浮沫。
- 10. 改中炖二十分钟即可
- 11. 用刀切薄片备用
- 12. 调个碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，葱花搅拌均匀，浇在煳好的猪肝上撒上香菜即可。