用料：
- 三黄鸡 一只
- 土豆 两个
- 青红辣椒 各一个
- 葱 一颗
- 蒜 两整个
- 姜片 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白糖 三勺
小贴士：
三黄鸡很容易熟.喜欢吃筋道一些的少炖一会.喜欢的辣的.辣椒多放一些更好吃.我家因为给孩子吃.所以辣椒放的比较少.搭配
做法：
- 1. 三黄鸡切块
- 2. 锅里水煮沸.加入鸡块过水
- 3. 撇去浮末.捞出冲洗干净.控干水
- 4. 锅内加油.凉油加三勺白糖.慢慢搅化
- 5. 化到起沫状态.
- 6. 准备好的辣椒段和花椒快递加入锅内
- 7. 加入鸡肉块翻炒上糖色.
- 8. 加入姜片.一勺豆瓣酱.翻炒
- 9. 这个颜色是没有放酱油的颜色.已经非常好了.翻炒片刻.豆瓣酱炒香
- 10. 葱蒜切好待用
- 11. 辣椒切块待用
- 12. 炒出少量油后加入凉开水.
- 13. 水没过鸡肉块.一次加够.加少量盐.小火炖
- 14. 鸡肉炖十分钟左右.基本熟了加入切好的土豆块.加少量盐.因为放了豆瓣酱所以盐要少放.加点生抽再调一下色.
- 15. 稍炖片刻后加入葱段.蒜.翻炒收汁
- 16. 土豆熟了以后加入青红椒.青红椒炒片刻就可以了.生的就可以吃.不要炒太过了.
- 17. 汁要收的浓浓的.不要留太多汁.这样口感更好哦.