用料：
- 牛腩 3斤
- 西红柿 3个
- 葱 一根
- 姜 适量
- 油 适量
- 大料 4,5个
小贴士：
高压锅先是大火炖15分钟，后改中小火慢炖20分钟，如果汤多可以敞开盖子小火让汤汁收一收
做法：
- 1. 牛腩切小块
- 2. 抄水，冒冒血水，放几片姜几块葱段
- 3. 抄水中间也别闲着，洋葱切成小块，我选的是紫皮洋葱(家里只有这个)。
- 4. 西红柿，中间划十字刀放锅里煮一会，皮就很容易拨开了。多点西红柿没事，做熟后西红柿会融合在牛肉汤，有很浓味道的香味。
- 5. 这时候把锅里抄水的血末舀出来，继续煮一会。
- 6. 另准备一个锅放油，油量和炒菜一样就可以，放洋葱炒一会，再放西红柿，最后把抄好水的肉放进锅里炒
- 7. 这时换高压锅放入水，把炒的肉倒入高压锅里，水量没过牛肉就可，放酱油，葱姜，大料，中火半小时就可以了。
- 8. 半小时后开锅放盐，成品炖牛腩