用料：
- 罗非鱼 3条（7斤）
- 白菜 5-6片
- 白萝卜 一个
- 葱 一棵
- 姜 适量
- 蒜 3头
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 7个
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒大料 适量
- 茴香籽 少许
- 糖 少许
- 淀粉 少许
- 醋 适量
小贴士：
各种各样的鱼都可用来焖煮，其他蔬菜可自行搭配
做法：
- 1. 葱姜蒜备好
- 2. 罗非鱼洗净，鱼身撒盐腌制30分钟，抹淀粉，放入不粘锅，煎至两面金黄
- 3. 另一铁锅，锅底放入整叶白菜，白萝卜切片一起铺均匀在锅底，可重叠，把煎好的鱼放入白菜上面
- 4. 鱼摆好就不要动了
- 5. 起锅烧油，温热时放入葱姜蒜煸炒几下，接着放入辣椒炒出香味，
- 6. 放入一半的花椒大料炒香，另一半和茴香籽一起放入调料盒备用
- 7. 香气出来了倒入开水，调入老抽生抽糖醋料酒盐，
- 8. 放入调料的汤煮开，品尝一下味道根据口味适当加减调料
- 9. 把熬开的汤汁倒入摆好的鱼内 开火煮开
- 10. 汤要没过鱼，大火煮开后转小火盖盖子焖烧2-3小时
- 11. 中间不要翻动鱼，以防鱼肉散开
- 12. 出锅了 ，萝卜白菜，大鱼，刚出锅的可以吃热的
- 13. 放凉后可以凉着吃哦，鱼冻也是很香的，而且鱼也保持整条不烂