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巧克力玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋液  128克
  • 玉米油  128克
  • 白糖  128克
  • 低筋面粉  110克
  • 可可粉  18克
  • 泡打粉  4克
  •  4克
  • 黄油(涂抹模具)  适量
  • 高筋面粉(撒模具)  适量

小贴士:

1、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、模具刷黄油撒粉是防沾,涂模具的黄油和高筋面粉是另外的。

做法:

  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐拌匀备用
  • 3. 鸡蛋打散后加入白糖搅拌均匀
  • 4. 筛入混合好的面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀再筛入下一次)
  • 5. 倒入玉米油,搅拌均匀
  • 6. 拌好的蛋糕糊
  • 7. 把蛋糕糊装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时
  • 8. 模具刷黄油,撒粉后放入冰箱冷藏备用
  • 9. 一小时后取出模具和蛋糕糊,把蛋糕糊挤入模具8-9分满,烤箱上下火165度预热
  • 10. 放进预热好的烤箱,上下火165度,中层15-20分钟
  • 11. 烤好出炉趁热脱模晾凉
  • 12. 成品图