用料：
- 紫色长茄 1个
- 四季豆 200克
- 五花肉 50克
- 葱 1跟
- 蒜 4-5瓣
- 姜 1块
- 十三香 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 耗油 适量
- 红辣椒 2个
- 花椒 1小勺
小贴士：
吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P
吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，
食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，所以一定要把豆角彻底炒熟后再出锅食用
做法：
- 1. 红辣椒切段，备用
- 2. 葱切段，蒜切片，姜切片，备用
- 3. 五花肉切薄片，备用
- 4. 锅里倒入色拉油200克，烧热后放入五花肉片翻炒
- 5. 炒至五花肉收缩，变色，7成熟时，加入花椒一勺，爆香
- 6. 加入葱姜蒜和红辣椒一起翻炒，炒至葱姜蒜香味出来为止
- 7. 刚才忘了说明，紫茄切条状，四季豆切长段，焯水断生后捞出
- 8. 焯过水的四季豆
- 9. 将以上两种蔬菜同时放入锅里翻炒，如果喜欢四季豆炒的软烂，可以先放入四季豆，翻炒一会再放紫茄，这样可以一起熟。
- 10. 加入海天耗油，生抽，十三香调味，白糖提鲜。
- 11. 继续翻炒，这时可以尝一下四季豆是否熟透，因为茄子熟了可以看出来，四季豆不好辨别，一般我会尝一下。
- 12. 炒好了，盛出来吧！样子还不错。不过这个茄子炒的有点老了！