用料：
- 鸡胸肉 3斤
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 200克
- 面包糠 200克
- 食用油 500毫升
- 食用盐 适量
- 耗油 2勺
- 姜汁 2勺
- 新奥尔良烤鸡腌料 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 一斤香 适量
小贴士：
其实也没有什么小技巧，就是下次要把鸡块切的大一点。因为一块一块裹淀粉，鸡蛋液，面包糠的过程是很漫长的。小火炸就好，现在的鸡肉都特别的嫩，面包糠炸至金黄色，竖立起来就可以了。
做法：
- 1. 先把鸡胸肉洗净，切块放在盆中。把各种调料如下图，依照个人口味适量倒入，搅拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制3-6小时。这是我腌制了一晚上的鸡块。
- 2. 腌制好的鸡块，玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，青菜摆盘。准备好。
- 3. 排排站，亮个相。①鸡块，②玉米淀粉，③鸡蛋液，④面包糠，⑤青菜盘子。摆放好开始做。
- 4. 先把鸡块均匀裹上一层玉米淀粉，然后均匀裹上蛋液。最后均匀裹上一层面包糠。
- 5. 裹好面包糠的鸡块放入事先准备好的青菜盘中。
- 6. 这是裹好一部分的，因为早上起来就开始发酵面团，做豆沙馅没来及吃早饭，有些饿，先炸这些咯
- 7. 平底锅中倒入食用油，开小火，等油热，把裹好面包糠的鸡块放入，炸至两面金黄
- 8. 炸好的鸡块的模样。面包糠都竖立起来了。
- 9. 成品图，亮个相。
- 10. 可以看到面包糠颗粒分明，撒上一层孜然粉。
- 11. 咬一口，外焦里嫩，腌制的够味，感觉特别棒，肉质鲜美。我这是第一锅炸的颜色较深，大家可以炸的颜色浅一些，如果不是特别脆了可以复炸。