用料：
- 大虾 12只
- 五花猪肉馅 半斤左右
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 买好的馄饨皮 适量
- 香菜 适量
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 浓缩鸡汁 适量
- 鲜贝露 适量
- 香油 少许
- 料酒 适量
小贴士：
1.虾肉和大肉的比例是1:2，这样口感好味道也鲜美。
2.因为是虾肉馄饨，所以我就没用高汤，这样可以突出虾肉馅的鲜香。
3.我个人觉得，馄饨要比饺子好包，因为不论馅包多包少都不会影响口感。
做法：
- 1. 准备新鲜五花肉绞成肉馅，大虾洗净备用。
- 2. 把大虾洗净去壳和虾线，留下虾肉剁成虾泥。
- 3. 随后放入肉馅碗中，再放入切好的葱末和姜末，倒入料酒，浓缩鸡汁，撒上盐。
- 4. 充分拌匀。
- 5. 准备买好的馄饨皮，和拌好的虾肉馅开始包馄饨。
- 6. 第一步取一张馄饨皮，把虾肉馅放在皮中间。
- 7. 第二步，将包上虾肉馅的馄饨皮对折。
- 8. 第三步再把对折后的皮两边向怀里一窝，将两角重叠在一起，按压便完成一个馄饨。
- 9. 然后一个接一个全部包完，吃一部分，剩下的可以冷冻到冰箱里保存。
- 10. 。打一个鸡蛋打撒，如图摊一个蛋饼。
- 11. 然后取一张吸油纸垫在菜板上，如下图把鸡蛋饼切成蛋丝。
- 12. 接着烧一锅水煮馄饨。
- 13. 然后等待烧水的同时，准备好以下配料:蛋皮丝，香菜，紫菜，虾皮。
- 14. 馄饨煮好后，把图13的配料放入锅中，再加入香油、盐、鲜贝露、黑胡椒粉根据个人口味调匀，关火完成。
- 15. 成一碗尝尝，特别鲜美。