用料：
- 羊腿肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 水 适量
小贴士：
羊腿肉比较瘦一些，也可以用羊排，羊肉含油量多可以不加油，以免过于肥腻。
做法：
- 1. 羊腿肉浸泡后洗净切块，放入锅中加入适量凉水烧开
- 2. 锅开后撇去浮沫捞出沥干水份
- 3. 铸铁锅中加入适量糖放入羊肉，蚝油，生抽，老抽小火煸炒上色
- 4. 加入少许花椒粒，大料，香叶煸炒出油后加入适量料酒
- 5. 加入葱姜蒜爆香后加入适量的水大火烧开
- 6. 小火炖1小时左右，羊肉熟烂后加入少许盐调味炖几分钟即可出锅