用料：
- 胡萝卜 1.5根
- 香菇 6朵
- 虾皮 适量
- 鸡蛋 2
- 葱姜 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油（芝麻油） 适量
小贴士：
1.油烧到七成热时放入饺子，小火煎制，注意火候千万别煎糊了。2.为了省事或者不会擀饺子皮的可以买现成滴。3.包好的饺子暂时不吃底部放干面粉防止粘连并盖上保鲜膜防止饺子皮发干。
做法：
- 1. 饺子馅食材：胡萝卜 香菇 虾皮 鸡蛋 葱姜
- 2. 胡萝卜刨丝、香菇切块，水烧开将胡萝卜和香菇焯水1分钟左右，然后过凉水并控干水份后切碎。
- 3. 锅内倒入适量的油，鸡蛋液里加少许盐打散后炒熟切碎。
- 4. 锅里倒入适量的油将胡萝卜碎和香菇碎煸炒，葱姜切沫，锅里倒入适量的油和虾皮一起同样煸炒出香味备用。最后混合所有材料加入适量的盐 少于鸡精 香油搅拌均匀待用。
- 5. 将盐加入温水中化开，慢慢倒入温水将面粉搅拌成絮状，再和成面团，自然饧发40分钟左右。
- 6. 饧发好的面团再次揉光滑，搓条切成均匀小剂擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子皮对折后粘合三分之一处，然后再粘合其余两边（如图）
- 7. 锅内倒入适量的油，包好的饺子放入锅内，小火煎至饺子底部金黄色，再倒入少于开水（没过饺子三分之一处）盖锅盖焖煮，待汤汁收干饺子变透明即可出锅。
- 8. 出锅喽 味道棒棒哒