用料：
- 鸡爪 400克
- 干贝 80克
- 花椒 10颗
- 八角 1个
- 桂皮 5克
- 料酒 2克
- 盐 2克
- 胡椒粉 3克
- 枸杞 10个
小贴士：
1.鸡爪用凉水激一下，肉更有弹性。
2.干贝用温水浸泡一下可以去除腥味。
3.合适的精盐就可以，煲汤不需要太咸。
做法：
- 1. 鸡爪剪去趾甲，清水洗净。
- 2. 干贝温水浸泡，浸泡至发涨，清水洗净。
- 3. 冷水下鸡爪，倒入白醋煮到沸腾，离火把鸡爪泡在凉水里1分钟。
- 4. 洗净的花椒、八角和桂皮。
- 5. 鸡爪放一块大碗内，倒入热水没过鸡爪，放入花椒、八角和桂皮，旺火蒸20分钟。
- 6. 20分钟到，开锅拣起花椒、八角和桂皮。
- 7. 随后放入泡发的干贝，中火隔水炖30分钟。
- 8. 炖好了。趁热放入盐、料酒、枸杞与胡椒粉出锅。
- 9. 成品图。