用料：
- 粘米粉 一杯
- 水 一杯
- 白糖 60克
- 酵母 1-2克
- 温水 20ML
- 盐 一点点
小贴士：
1.做伦教糕最重要的是发酵，发酵要根据室温而定，直到发酵到有大汽泡就可以了。
2.兑好的粉浆要最小火熬制，大概一共六七分钟就可以了，期间要不停搅拌。
3.发酵好要进行大火蒸至，看到没有湿的面糊就可以了。
做法：
- 1. 准备好所以食材，都称重好。
- 2. 把粘米粉，水，盐，糖放锅里。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 开很小的火进行熬制半熟粉浆。
- 5. 加热到汤汁粘稠。
- 6. 很小的火也会结块的，如果结块，离火源搅拌均匀再放到火上。到这个程度就可了。
- 7. 熬制好的糊糊还是有颗粒，我用搅拌机又打了一次，就细腻了。
- 8. 再次放到盆里拌匀。
- 9. 酵母加温水化开。
- 10. 倒入到上面的米糊糊里。
- 11. 搅拌均匀至无颗粒。
- 12. 盖上保鲜膜进行发酵三四个小时，我根据天气定，现在室温20度，我发了三个多小时。
- 13. 发好了的面糊有好多气泡，证明发酵完成了，闻上去有酵母的发酵香味就好了。
- 14. 把八寸烤盘刷上玉米油，以防脱模时粘连。
- 15. 把发酵好的米糊倒进去，震出大汽泡。
- 16. 火开了，大火蒸十分钟就可以了。根据自己糊糊的厚度可以增减适当的时间。
- 17. 切块，很漂亮吧！味道也很好呢！