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清蒸河蟹的做法
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用料:
鲜活河蟹
随意
葱
一根
姜
适量
盐
适量
小贴士:
河蟹因为是淡水养殖,蒸时撒点盐,更有滋味。不要蒸的时间过长,那样螃蟹就空了。
做法:
1.
河蟹清洗干净,放置蒸锅里,注意一定要把螃蟹肚脐朝上摆好。蒸锅里加小半锅清水。为了防止活蟹掉爪,我都是把活蟹放冰箱里冻上半小时左右再拿出来蒸。
2.
葱切段,姜切片。
3.
把葱姜撒在蟹上
4.
均匀撒上适量的盐
5.
先大火烧到水开,然后调成中火十五分钟后就可以起锅了。
6.
摆盘,鲜香可口的螃蟹就可以上桌了。喜欢蘸芥末或三合油的,可以单独调制一小碟。