用料：
- 鸡胸肉 半个
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 花生米 一小把
- 干辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 葱 一小段
- 姜 2片
小贴士：
从爆香麻椒干辣椒开始，都用小火翻炒，食材都是油炸过，没有水分，加入生抽和糖后更容易糊锅！
做法：
- 1. 花生米炒熟放凉备用；
- 2. 鸡胸肉切1.5cm大小的丁，黄瓜、胡萝卜切丁备用；
- 3. 干辣椒剪成段，爱吃辣可多放，姜切片，葱切段，准备适量麻椒；
- 4. 鸡丁内加花椒面、蚝油、鸡精、一点点盐、淀粉、鸡蛋，戴一次性手套抓匀；
- 5. 锅内多油，油热将鸡丁一一放进油里炸熟至微黄；
- 6. 复炸一遍鸡丁，将胡萝卜丁也炸熟，盛放在一起；
- 7. 热油倒出，锅内留一点油，爆香干辣椒、麻椒、姜和葱；
- 8. 加入鸡丁和胡萝卜丁小火翻炒（大火易糊）；
- 9. 加入生抽和糖，盐适量加（基本可以不加），加入黄瓜丁和炒好的花生米继续翻炒至黄瓜丁熟；
- 10. 出锅盛盘，可以美餐啦！
- 11. 色香味俱全的一道美食，慢慢享用吧！