用料：
- 猪肝 300克
- 青菜 一小把
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 地瓜粉 适量
小贴士：
1.猪肝不宜煮太久，开锅即可，否则太老了口感就硬了。
2.猪肝出锅后滴2滴麻油，不仅香，还能去腥，注意一定要起锅后再加麻油，否则经过高温后麻油就不香了。
做法：
- 1. 新鲜猪肝洗净，用盐水泡2小时以上。
- 2. 把泡过的猪肝切薄片，加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。
- 3. 青菜洗净切段。
- 4. 锅里水烧开，加适量油、盐、姜末。
- 5. 逐片下入猪肝，再次加入少许料酒。
- 6. 煮开后立即倒入青菜，加少许味精，胡椒粉即可关火。
- 7. 出锅，滴2滴麻油。