用料：
- 小白菜 500克
- 油 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱丝 适量
- 辣椒段 适量
小贴士：
焯小白菜不宜时间过长，影响脆嫩口感，打水焯时加半小勺盐，使青菜颜色脆绿，在调汁时，不要放盐了，蚝油和生抽本身就咸的。
做法：
- 1. 小白菜用清水洗净备用
- 2. 蒜切末备用
- 3. 锅烧热，加适量的油
- 4. 油温五层热，用小火爆香蒜末。
- 5. 加入一小勺生抽翻炒均匀
- 6. 加入一小勺蚝油煮开后调成料汁，调好料汁倒入碗里备用
- 7. 锅烧水，加小半勺盐，放入小白菜焯两分钟，捞出沥干水分，把小白菜过凉备用
- 8. 把小白菜摆入盘里，撒上葱丝和辣椒段，浇上炸好的调料汁即可