用料：
- 鲫鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红辣椒 3个
- 酸菜 适量
- 竹笋 适量
- 火腿 1根
- 料酒 20克
- 花椒粉 10克
- 鲫鱼 （2条）2斤左右
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 取两条250克左右鲫鱼用料酒、姜、盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟
- 2. 将洗净后的葱、姜、蒜、青红辣椒、酸菜、竹笋、火腿切段备用
- 3. 将切好的姜、红辣椒、花椒爆香
- 4. 放入竹笋翻炒5分钟
- 5. 放入1000nl井水煮沸
- 6. 倒入切好的酸菜煮10分钟待酸味入汤
- 7. 入味后放入腌制好的鱼熬15分钟后装盘
- 8. 装盘