巧克力慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 将吉利丁粉加入到100克牛奶中，静置两分钟
• 3. 搅拌均匀
• 4. 再将可可粉加入到另外80克的牛奶中。
• 5. 隔热水加热，边加热边搅拌至无颗粒状态
• 6. 牛奶和吉利丁粉也要隔热水加热，一直到吉利丁粉全部融化均匀。
• 7. 将步骤6的牛奶吉利丁液，加入到步骤5的牛奶可可粉溶液中。
• 8. 并搅拌均匀
• 9. 淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发
• 10. 打发至明显的纹理状态。
• 11. 拿出事先做好的蛋糕坯子，我做的蛋糕是八寸的，所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的，如果没有模具就用刀直接切成圆形。
• 12. 切到六寸后，以后把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片，再把它切割成六寸大小。我切成两片，其实尽量切薄一些，也可以切成三片，只用两片，要不慕斯液就不够了，表面就不能成平面。
• 13. 慕斯模具放在平盘里面，平盘上面一定要放锡纸，并且要把锡纸都向上卷起。我做的慕斯是八寸大，所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一点，就切成六寸，其实不切也可以，直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜欢什么样的了。如果没有慕斯模具也没关系，可以用活底的蛋糕模具做，效果更好！
• 14. 将步骤8的溶液，倒入到打发的淡奶油中。
• 15. 并搅拌均匀至无颗粒状态，慕斯液就做好了。
• 16. 把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。
• 17. 慕斯液稍微超过蛋糕成为平面就可以啦。
• 18. 再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。
• 19. 继续到另外一半儿的慕斯液，全部倒光，要超过蛋糕的高度！放在冰箱冷藏两个小时以上。
• 20. 时间到了就取出慕斯蛋糕，把锡纸揭掉，把蛋糕和模具放在盘子里，用热毛巾包裹住模具的一圈，热几分钟，就可以轻轻的取出模具了
• 21. 准备要吃的时候，用筛子在慕斯蛋糕表面晒上一层可可粉，不要提前撒可可粉，可可粉会和慕斯融化在一起，影响美观
• 22. 均匀撒好可可粉
• 23. 再用一些五彩糖针做一下装饰即可
• 24. 成品图