用料：
- 猪腰子 2个
- 青芹 1把
- 尖椒 6个
- 生姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
加入腰花后一定要大火爆炒哦，炒出来口感才会脆嫩.腰臊是猪腰中间白色的那部分，去掉了就没有腥膻味。
做法：
- 1. 猪腰子对半片开，将中间白色的腰臊去除，浸泡在淡盐水中1小时（这一步很重要哦，除干净了就基本没什么腥臊味了）
- 2. 打花刀，先在腰子上划竖刀，但不要切断
- 3. 再划横刀，第一刀轻划，第二刀切断，如图
- 4. 最后切完的成品图
- 5. 尖椒斜刀，生姜切条，蒜拍碎备用
- 6. 青芹将杆和叶分开，杆斜刀切段，叶切段
- 7. 锅中热油加入生姜蒜尖椒，爆香
- 8. 加入香芹杆，炒至将熟加入腰花大火快速翻炒
- 9. 大火爆炒5分钟，加入香芹叶翻炒均匀，出锅