用料：
- 鲫鱼 一条
- 姜 一小块
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鲫鱼去鱼鳞清洗干净
- 2. 在鱼身两面用刀各划4刀
- 3. 在鱼身和鱼肚里薄薄腌上适量盐
- 4. 鱼肚里塞进适量葱段和姜丝
- 5. 准备好盘子，在盘里放入几片比较厚的姜片垫底
- 6. 将腌制好的鱼放置盘里（放姜片上面）
- 7. 放适量姜丝在鱼表面
- 8. 将适量生抽和少许料酒淋入鱼身上
- 9. 放入蒸锅里蒸20分钟即可
- 10. 蒸好后将盘里的汤汁倒入小碗里
- 11. 再重新将汤汁均匀淋入鱼身上
- 12. 放适量葱丝在鱼上面
- 13. 锅里烧适量热油（油温七成热）
- 14. 将热油均匀淋在鱼上面即可