用料：
- 火龙果皮 1个大火龙果的皮
- 鸡蛋 4个
- 普通面粉 2饭勺
- 白糖 4汤匙
- 柠檬汁 少许
- 清水 60ml
- 葡萄干 若干
小贴士：
1.蛋清一定要耐心的打发，这一步很关键
2.蒸好后不要急着打开盖子，否则蛋糕突遇冷空气会收缩塌陷，关火后一定要焖三五分钟再揭开盖子
做法：
- 1. 准备食材，鸡蛋最好是冷藏过的，很有利于打发
- 2. 火龙果皮清洗干净，去掉叶子，切成小块
- 3. 放进搅拌机里，加入60ml清水
- 4. 启动搅拌，至细腻状态
- 5. 倒入盆里，很细腻，还带有黏性
- 6. 加入一汤匙白糖，拌匀
- 7. 加入两饭勺的普通面粉
- 8. 拌匀至完全融合
- 9. 全蛋打入大容器里，挤入几滴柠檬汁
- 10. 低速打出许多泡沫，加入一汤匙白糖
- 11. 高速打发呈白色泡沫状，加入第二勺白糖
- 12. 继续高速打发出纹路，加入第三勺白糖
- 13. 继续高速打发，提起打蛋器出现小尖角，不会轻易滴落即可
- 14. 面糊里加入1/3蛋白，上下炒菜式切拌
- 15. 切拌至完全融合，没有白色蛋白
- 16. 将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白里
- 17. 继续上下快速切拌，至完全融合状态
- 18. 将拌好的面糊倒进模具（或者较大的受热好的容器里），提起容器在台面是震两三下，震出内部的大气泡
- 19. 表面摆上葡萄干，入锅水烧开后蒸30分钟，关火焖五分钟再揭开盖子