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面包的发酵会随季节冷暖而不同,所以需要灵活变通。揉面要到位,液体量自行判断,根据自家用的面粉吸水性来调整,湿度一定要够面团才容易出膜!发酵一定要到位,这是面包拔丝的关键!烤制时间根据自家烤箱脾气调整,小面包烤制时间不宜过长,否则会导致面包表皮过硬!