用料：
- 茄子 400克
- 猪瘦肉 100克
- XO酱 一茶匙
- 黑豆酱 一茶匙
- 生抽酱油 一茶匙
- 生粉 三份之一茶匙
- 辣椒酱 半茶匙
- 香菜 适量
- 蒜头 两粒
- 青葱 适量
- 清水 约四汤匙
- 玉米油 适量
小贴士：
蒸茄子没什么难度也不需要技巧，配料可以自己随意配搭哈！～
做法：
- 1. 备好茄子～
- 2. 备好配料，猪肉，蒜头，葱，香菜各切好～
- 3. xo酱，豆酱，生抽，生粉，麻油，预先用约四汤匙的清水拌开待用～
- 4. 茄子洗净去头尾切成长细条，再铺在碟子上～
- 5. 锅里放适量清水烧开把茄子放进～
- 6. 放进茄子盖上盖，大火蒸七分钟～
- 7. 把蒸好的茄子端起来～
- 8. 锅热下油～
- 9. 下蒜粒略暴香一下～
- 10. 接着放肉～
- 11. 下辣椒酱一起炒至肉熟～
- 12. 肉熟跟着下预先调好的味汁煮开～
- 13. 最后放进香菜和葱停火再拌匀～
- 14. 将味汁淋在茄子上～
- 15. 美味茄子就完成了～