用料：
- 猪蹄 一个
- 黄豆 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 生姜 一小块
- 干辣椒 两个
- 蒜头 三个
小贴士：
一定要小火炖。因为黄豆猪蹄都不容易熟
做法：
- 1. 猪蹄洗干净。
- 2. 凉水下锅。倒入适量料酒。逼出血水。炒水备用
- 3. 生姜切丝，蒜头辣椒切段，锅里放适量油。凉油热锅时放入生姜蒜头辣椒扁炒出香味
- 4. 倒入洗干净的黄豆翻炒
- 5. 倒入焯过水的猪蹄，放两勺白糖。一勺黄豆酱。适量生抽和老抽。少许盐。因为生抽老抽都有咸味。所以少放点盐
- 6. 翻炒均匀后加入凉水。覆盖过猪蹄。大火烧开后盖上锅盖小火炖一个小时
- 7. 最后大火收汁。
- 8. 一盘胶原蛋白满满的猪蹄就做好了