用料：
- 低筋粉 90g
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 60g
- 红曲粉 10g
- 淡奶油(内馅) 100g
- 细砂糖(内馅) 20g
小贴士：
1:打蛋盆不能有水有油，蛋白混合面糊要用翻拌的手法，不能打圈圈搅拌，以免起筋
2:糖的分量可以根据自己口味添加
3:各家烤箱温度不同，按自家烤箱温度调节
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里，蛋黄的油脂影响打发
- 3. 蛋黄打散，依次倒入玉米油和牛奶搅打均匀
- 4. 筛入低筋粉
- 5. 再筛入红曲粉加入蛋黄盆里
- 6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，拌成没有明显颗粒的均匀面糊
- 7. 蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
- 8. 分三次加入砂糖用电动打蛋器转圈搅打
- 9. 蛋白打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了
- 10. 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样不要打圈圈搅拌，以免起筋
- 11. 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
- 12. 翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白整体均匀
- 13. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平轻震出气泡
- 14. 送入提前预热好的烤箱，160度上下火烤45分钟左右
- 15. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸
- 16. 淡奶油加20g细砂糖打发至稍微有纹路出现状态
- 17. 蛋糕切掉四边周围，然后切成均匀的3片长方形，再分成正方形块
- 18. 取一块蛋糕抹上一层薄薄的奶油
- 19. 再盖上一层蛋糕片
- 20. 如此重复3片，如图所示
- 21. 最上面一层将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
- 22. 成品图