用料：
- 嫩豆腐 一块
- 肉馅 100克
- 虾米 15克
- 耗油 二十克
- 水淀粉 30克
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 葱花 5克
- 香菜 5克
小贴士：
豆腐也可以不用煎直接切成三角形，我的豆腐在路上骑车巅的有点碎了，想着煎下固定成型，虾米可以换成小鱼干也很好吃，香菜可以换成葱丝
做法：
- 1. 准备一块豆腐
- 2. 对半切再四角对半切，图中是一半的量，锅太小分两次煎，表面煎至微黄
- 3. 另一面也煎微黄，盛出装盘冷却
- 4. 准备虾米洗净后丢进煎豆腐留下的余油中翻炒
- 5. 炒至干香，颜色变黄
- 6. 盛到砧板上用到切碎
- 7. 准备事先准备好的肉馅
- 8. 淀粉加水成水淀粉
- 9. 肉馅中加葱花，少许盐
- 10. 倒入一半的水淀粉
- 11. 最后加入虾米碎，搅拌
- 12. 冷却好的豆腐用筷子夹出一个洞，中间的豆腐夹出来，然后把肉馅将洞填满
- 13. 一次将肉馅那面煎黄
- 14. 加入高汤，或者水，小火煮至三到四分钟
- 15. 加入耗油和胡椒粉调味，将豆腐先盛出摆好，剩余的汤用剩余的水淀粉勾芡淋在豆腐上
- 16. 最后撒上香菜，或者葱丝即可！
- 17. 味道不错哦