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青椒鸡块的做法
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用料:
鸡块
青椒
油,鲜酱油,蚝油
糖,盐,黑白胡椒
味精,淀粉,熟芝麻
料酒,姜汁,葱花,
蒜片,姜粒
小贴士:
一,腌制一定要入味。二,中火炸制鸡块,要做到外焦里嫩。三,调的汁不要再放盐,因为鸡块鲜酱油蚝油都是咸的,汁的口味是甜咸口。
做法:
1.
将鸡带骨切成小块,用料酒,姜汁,鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,味精,黑白胡椒腌制一个小时以上,然后过油炸制待用。
2.
青椒切成片,葱姜切片,姜切末
3.
取一只小碗,放入鲜酱油,蚝油,料酒,糖,鸡精,少量淀粉调成汁。切记不要再放盐。
4.
锅放油烧热,放入葱花,蒜片,姜末爆香,放入青椒煸炒一下,再放入炸好的鸡块翻炒几下,倒入调好的汁不停的翻炒,当汁裹住食材,撒上熟芝麻出锅装盘。