用料：
- 银耳 一个
- 水发木耳 一两
- 西兰花 四小朵
- 红萝卜 六片
- 清汤 一百克
- 鳐柱鲍汁 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡油 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
关键在于清汤的吊制
做法：
- 1. 发好银耳剪掉黄根，木耳切去根部。
- 2. 将去掉黄根的银耳放入碗中，加入清汤，调入盐适量，糖适量，料酒适量，放入锅中隔水蒸三十分钟备用。木耳改为大小合适的小块，红萝卜切片，西兰花切小朵，木耳、红萝卜，西兰花，分别灼熟备用。
- 3. 将处理好的银耳、木耳、红萝卜，西兰花，码在碟子中，净锅入清汤、调入鳐柱鲍汁，盐，糖，料酒烧开，勾玻璃欠下鸡油即淋入碟中的菜上即可上桌。