用料：
- 面粉 300
- 水 150
- 肉 400
- 酸菜 400
- 油 50
- 盐 10
- 十三香 5
- 酱油 20
- 葱 100
- 姜 20
- 料酒 15
- 酵母 2
做法：
- 1. 酵母加入面粉加水和成面团，揉成光滑面团发酵
- 2. 发酵好是这样的，如图
- 3. 发酵时可以和馅，猪肉，最好肥瘦的，酸菜吃油，肥点香，放入盐，酱油，料酒，十三香，糖，和油搅拌，顺时针方向打圈，我不喜欢打水，这样就可以让滋味渗入了，而且馅儿口感正好，然后放酸菜，放油，再搅拌均匀！
- 4. 面团用手揉成这样长条，传统手法，然后用手揪出适当的小块，滚圆压扁，擀薄，包包子，我不会包好看的，所以没有照片了，哈哈
- 5. 包子不需要醒发，直接凉水上锅蒸，时间20分钟左右，直接开盖就可以，这样包子皮薄陷大而且劲道还暄软。其实就是不像包子一样发的很大了，想蒸饺子，但是暄软。
- 6. 包子不不需要沾料了